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被妖魔化的味精真的有害吗

2018-09-19 03:53:43

在讲究养生的今天,各种添加剂已经成为了过街老鼠,只要看见添加剂就认为是不好的,然而事实却不尽如此,因为很多添加剂是无害的日本红枫
。除了添加剂,另外一种调味料也被现在的健康专家们妖魔化了,那就是味精。但味精到底是否对健康有害呢?我们今天深入的来分析一下。

味精是在1909年被日本味之素公司发明并申请了专利,随后开始在世界各地风靡,但用得最多的还是在中国。在1925年的时候,吴蕴初放弃国内生产味精的专利,全国各省市都开始兴建起了味精生产厂,彻底将日本味之素公司生产的味精抵出了中国市场。之后中国就成为味精的生产和使用大国,但是味精的大量使用之后发生了一件转折性事件,那就是1968年,一位美国医生在中餐馆用完餐后感觉全身出现麻痹症状,于是经过他的调查发现是中餐里味精食用过多造成的。这种因为味精食用过多造成的麻痹症状被成为了“中国餐馆症”。正是这一事件让世界上的人们谈味精色变朗廷广场
,直到今天还有很多人依旧认为味精是有毒的广园东东方名都

直到最近美国化学协会,这是一个由专业化学家组成的协会向大众解释了味精的真相

,才算帮它平反了。在其放出的一段视频中说到,关于味精的危害其实被无限放大了,甚至背后有媒体炒作的嫌疑。因为从科学的角度来看,味精是无毒的,跟盐巴、酱油、醋一样,只是一种调味料而已。

味精的主要组成成分是谷氨酸和盐。盐是人类不可或缺的调味料。而通过对当初的实验进行梳理后发现,有可能是因为当初参与调查的人本身体型过胖,而又吃了过多高热量食物后才产生的头昏、肌肉疼痛等症状。另外他们经过研究后还发现,

在肉类、牛奶等蛋白质丰富的食物都含有天然味精,甚至人体也能够合成出味精,并且人体本身是分不出来人造味精和天然味精的区别的。

尽管味精已经被证明是无害、无毒的,但是依旧不能放的太多,否则也会让你很难受的,就像是盐吃得太多一样。这则研究发布后,部分餐馆也表示了自己的意见,他们认为虽然味精无害,然而在烹饪的时候还是不会选择添加味精,还是会依旧用奶酪和蘑菇粉末来提高鲜味,但是在烹饪某些特别食材,奶酪和蘑菇粉会干扰其本身味道和口感的时候,会考虑选择味精。这样看来味精想要真正的“活”过来还有很长的路要走啊!(科幻星系

康斯坦丁/文)

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