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桃山月饼怎么做桃山月饼的5步做法

2018-10-18 04:16:07

桃山月饼(口感最细腻的月饼)

桃山月饼,桃山

主料:

白芸豆500克

辅料:

防火外墙岩棉板

煮熟蛋黄80克、白砂糖350克、麦芽糖115克、奶粉用量见步骤3、黄油75克

桃山月饼(口感最细腻的月饼)的做法步骤:

1. 白芸豆泡至无褶皱,皮与肉能轻易分离,去皮。

2. 水刚没芸豆,电压力锅蒸30分钟后,将芸豆辗成白豆沙。

3. 白砂糖及白豆沙放入炒锅小火炒干,放麦芽糖再炒干。加入辗成沙的熟蛋黄和黄油搅拌匀均,炒至厚重浓稠。最后加奶粉至不粘手盛出放容器里,盖保鲜膜备用。

4. 为使口味好颜色漂亮,可分別加入可可粉,抹茶粉,芝士粉,紫薯粉等创基天峰
等,至炒好的白豆沙中,每种比例不超过白豆沙的2%即可。

5. 包的步骤与传统月饼一样,在我的菜谱正宗广式月饼里有详细介绍,唯一区別是烤制时间稍短,十二三分钟即可,170度温度。

山能伴山林语

小贴士:

桃山月饼有好看的颜色,就是烤制时间短,要多注意烤箱温度。

延伸阅读:纯色桃山皮月饼的9步做法

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